Massa com alho poró

Ingredientes

• 6 talos de alhos poró
• 4 dentes de alho bem picadinho
• Azeite de oliva
• Duas colheres de sopa bem cheia de manteiga
• Uma taça de vinho branco seco
• Sal e pimenta do reino moída na hora
• Um potinho de caldo de frango Knorr
• Um sache meu segredo da maggi
• Duas bandejas de presunto de Parma fatiado
• 500g de massa espaguete
• Queijo parmesão ralado quanto baste
• Tomilho fresco

Modo de fazer

Limpar os talos de alho poro descartando as folhas verdes. Cortar as partes brancas em fatias da largura de um dedo.
Ferver ½ litro de água e dissolver o potinho de caldo de frango Knorr e o sache segredo.
Levar uma frigideira em fogo médio com um pouco de azeite e uma colher de manteiga. Juntar o alho e alguns ramos de tomilho. Quando o alho estiver macio, acrescentar o alho poró e misturar tudo muito bem. Aumentar o fogo e juntar o vinho branco. Misturar bem, e deixar ferver para evaporar o álcool. Temperar com uma pitada de sal e pimenta (cuidar com o sal, pois o caldo já é bem salgado). Juntar o caldo de frango. Cobrir todo alho poro com fatias abertas de presunto de Parma. Abaixar o fogo, tampar a panela e deixar cozinhar por 30 minutos ou até reduzir bem o molho. Quando pronto, retirar o presunto e cortar em tiras grosseiramente. Tornar a juntar ao molho.
Cozinhar a massa al dente, escorrer e reservar um pouco da água do macarrão.
Com o molho quente, mas fora do fogo, acrescentar um punhado bem generoso de queijo parmesão ralado e uma colher de sopa de manteiga. Misturar o molho a massa, por cima queijo parmesão ralado, tomilho fresco e um fio de azeite e servir em seguida.