Folhas verdes com bacon

Ingredientes

• 1 cebola roxa cortada na forma canoa
• Fatias de bacon
• Folhas verdes diversas
• 20g Pinoli – pode ser substituído por lascas de amêndoas torradas
• 2 dentes de alho
• Tomilho fresco
• Vinagre balsâmico
• Queijo parmesão em lascas

Modo de fazer

Numa frigideira, em fogo baixo,  refogar a cebola no azeite. Quando estiver dourada acrescente tiras de bacon, sal, pimenta moida na hora, tomilho, alho picado e pinolis.

Quando tudo estiver bem dourado, retirar do fogo e acrescentear 2 colheres de sobremesa de balsâmico.

Numa bacia misturar as folhas verdes com o refogado e acrescente lâminas de parmesão. Sevir em seguida.