Creme brûlée

Ingredientes

• 1/2 litro de creme deleite fresco
• meia xícara de açúcar branco
• meia fava de baunilha
• 6 gemas
• um abacaxi pequeno para duas pessoas
• açúcar mascavo
• rum  ou licor de laranja (opcional)

Modo de fazer

Creme

Em uma panela, fogo médio, despejar o creme de leite, acrescentar o açúcar e raspar as sementes de meia baunilha. Misturar bem.

Numa vasilha, bater bem as gemas e reservar.

Quando o creme de nata começar a borbulhar nas beiradas (não deixar ferver) retirar do fogo.

Misturar bem devagar o creme de nata no recipiente que estão as gemas batidas, mexendo sempre.

Coar o creme e colocar em vasilhas individuais.

Numa forma, colocar as vasilhas, com água quente no fundo e,  levar ao forno pré-aquecido 160º  por 25 a 30 minutos. Depois levar o creme a geladeira por pelo menos duas horas.

Abacaxi

Cortar o abacaxi longitudinal, em dois pedaços por pessoa. Numa frigideira, com uma colher de óleo de canola, fritar os abacaxis. Dourar todos os lados. Jogar um pouco de açúcar mascavo e misturar. Retirar do fogo e regar com um pouco de rum. Voltar ao fogo e quando começar a caramelizar, adicionar uma colher de sopa de manteiga.

Para servir

Colocar o abacaxi quente num prato individual, com um pouco da calda.

Acrescentar por cima o creme, salpicar com açúcar branco e queimar com maçarico.

Servir em seguida.