Espaguete a Puttagordo

Ingredientes

• 200g de massa tipo espaguete
• ½ xícara de cebola triturada (ou bem picadinha)
• ½ xícara de bacon triturado (ou bem picadinho)
• ½ xícara de azeitonas prestas sem caroço
• 2 colheres da água da azeitona (opcional)
• 1 colher de sobremesa de alcaparras
• ½ xícara de queijo gorgonzola em pedaços
• Salsa picadinha fresca a gosto
• Folhas de manjericão fresca a gosto
• Sal e pimenta moída na hora a gosto
• ½ xícara de vinho branco seco
• 2 filés de anchovas bem picadinhos (opcional)
• 1 lata de tomate pelado picados grosseiramente
• Azeite extravirgem
• Queijo parmesão de boa qualidade ralado

Modo de fazer

Numa frigideira refogar em azeite a cebola e o bacon até dourar.

Juntar as alcaparras, o queijo gorgonzola, as zeitonas, água da azeitona, as anchovas e refogar por aproximadamente cinco minutos. Juntar o vinho e mexer bem, refogando até que evapore. Depois acrescentar os tomates e refogar até ferver. Reserve.

Cozinhar a massa al dente. Quando a massa estiver pronta, escorrer e juntar ao molho – misturar bem para o molho aderir a massa. Acrescentar a salsa e as folhas de manjericão. Polvilhar com queijo parmesão e servir em seguida.