Tomate Confitado

Ingredientes

• 400 gr de tomate romanita ou cereja
• 3 dentes de alho
• 2 ramos de alecrim
• 1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico
• 1 pitada de açúcar
• Sal
• Pimenta do reino moída na hora
• Azeite extra-virgem quanto baste

Modo de fazer

Preaquecer o forno em 80 graus.
Cortar os tomates no sentido do comprimento (os pequenos não é necessário cortar) Temperar os tomates com sal, pimenta do reino, açúcar e vinagre balsâmico.
Transferir os tomates para um refratário, juntar os dentes de alho, os ramos de alecrim e azeite até cobrir os tomates.
Levar ao forno 80 graus por 60 minutos.
Deixar esfriar ainda no forno, e guardar num pote de vidro na geladeira.

Usar os tomates confitados em saladas, massas, torradas, bruschettas, pães.....