Creme Inglês

Ingredientes

• ½ fava de baunilha (ou uma colher de sobremesa de essência de baunilha)
• 300ml de nata fresca
• 300ml de leite integral
• 6 gemas
• ½ xícara de açúcar

Modo de Fazer

Colocar numa panela de fundo grosso as sementes de meia fava de baunilha (e a fava também), o leite e o creme de leite. Levar ao fogo baixo até ferver. Retirar do fogo e deixar em infusão por 15 minutos.

Numa batedeira, bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

Retirar do leite a fava de baunilha e despejar o leite  lentamente nas gemas batidas, mexendo bem.  Colocar tudo numa panela limpa e voltar ao fogo moderado, mexendo sem parar com uma colher de pau, até o molho engrossar (até o molho revestir as costas da colher com uma camada grossa).

Caso o creme venha a talhar (quase que 90% das vezes), basta levar ao liquidificador e bater bem.

Levar a geladeira.